Indiaans gebakken rijst

Butter Chicken – Bijgerecht – Vega
Voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 200 gram basmati rijst
  • 2 el olie
  • 150gr spitskool
  • 150gr boontjes (beetgaar gestoomd/geblancheerd)
  • 100gr wortels (beetgaar gestoomd/geblancheerd)
  • 1 klein bosje bosuitjes
  • 1 rode paprika
  • 1 medium grote ui
  • 1 verse groene chili
  • 15gr verse koriander
  • 4 el cashewnoten
  • 1 el soja saus of ketjap manis
  • 1 pakje Kumar’s Butter chicken

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Laat de rijst afkoelen in een schaal voor het gebruik.
  2. Snijd alle groentes in dunne reepjes en snijd de verse koriander grof.
  3. Verhit de olie in een wok en bak de ui, chili en de cashewnoten voor 2 minuten. Voeg de groentes (behalve de bosuitjes) en bak nog eens 4 minuten op matig hoge vuur.
  4. Voeg de rijst, de bosuitjes en de Kumar’s Butter Chicken toe en bak het geheel op hoge vuur circa 3 minuten.
  5. Zet het vuur uit en voeg de verse koriander toe en serveer.

Gerelateerd product:

Butter Chicken