Wist je dat?

Ondanks de naam Curryleaves smaken de blaadjes zelf niet naar curry maar worden ze wel vaak gebruikt in curry’s. De blaadjes komen van de kerriebomen en zijn vers het lekkerst. Helaas zijn ze in Nederland lastig verkrijgbaar maar in de gerechten van Kumar’s worden wel uitsluitend verse blaadjes gebruikt. De verse blaadjes zijn overigens wel heel goed in te vriezen zodat deze langer behouden blijven.

Smaak

Curryleaves hebben iets weg van mandarijn. Dit komt omdat de kerrieboom ook tot de citrusvrucht behoort. Het heeft dus een fris zoet aroma dat een heerlijke smaak achterlaat in bijvoorbeeld curry’s.

Gebruik

Curryleaves kunnen net als Laurierblad in zijn geheel in het begin van het koken worden toegevoegd. Ook kan het fijn gesneden worden en verwerkt worden in gerechten.