Pompoencurry

Red Curry – Hoofdgerecht – Vis

Voor 4 personen 

Benodigdheden:

  • 1 biologische pompoen, ongeschild in stukken gesneden
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 stengels citroengras, in 3 stukken gesneden en gekneusd met een groot mes
  • 3 limoenblaadjes
  • 2 eetlepels Kumar’s Red Curry
  • 2 eetlepels Thaise vissaus
  • 3,5 dl bouillon
  • 2 tl kurkuma
  • 200 gram garnalen
  • Basmatirijst om erbij te serveren

Bereidingswijze:

    1. Zet een grote pan op het vuur en meng de kokosmelk erin met de Red Curry. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de garnalen. Laat het geheel op zacht vuur een half uurtje koken.
    2. Voeg de garnalen toe en kook deze vijf minuten mee. Serveer met de basmatirijst.

    Gerelateerd product:

    Red Curry